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特集「大豆って変身の天才だね!」

定価: ¥ 330 (税込)

  • 発売日: 2000年6月
  • 商品コード: 200006SHOKU
  • 斎尾恭子,相澤昭宏,成田 寛

月刊「食の学舎」(2000年6月号)特集・全20ページ
大豆と健康、全国みそMAPなど、大豆の専門家による解説に加え、子どもたちが育てた大豆でとうふ作り体験、大豆を素材にした単元の展開など、実践の記録をまとめています。

●大豆のいのちを活かす
…斎尾恭子(東京都立食品技術センター/所長)
●育てた大豆でとうふ作り
…相澤昭宏(当時・神奈川県横浜市立日枝小学校/教諭)
●プロとの出会い燃えて納豆をつくる
…成田 寛(当時・東京都町田市和光鶴川小学校/教諭

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