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特集「大豆って変身の天才だね！」

定価： ¥ 330 (税込)

  • 発売日： 2000年6月
  • 商品コード： 200006SHOKU
  • 斎尾恭子,相澤昭宏,成田 寛

月刊「食の学舎」（2000年6月号）特集・全20ページ
大豆と健康、全国みそMAPなど、大豆の専門家による解説に加え、子どもたちが育てた大豆でとうふ作り体験、大豆を素材にした単元の展開など、実践の記録をまとめています。

●大豆のいのちを活かす
…斎尾恭子（東京都立食品技術センター／所長）
●育てた大豆でとうふ作り
…相澤昭宏（当時・神奈川県横浜市立日枝小学校／教諭）
●プロとの出会い燃えて納豆をつくる
…成田 寛（当時・東京都町田市和光鶴川小学校／教諭

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