月刊「学校給食」2012年11月号

月刊「学校給食」2012年11月号

￥922 税込
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特集１◎衛生管理をどう指導するか
「学校給食調理従事者研修マニュアル」の活用法…田中延子
ヒヤリ・ハット事例集の作成と活用…小林ちや子
衛生管理基準に沿った調理業務の改善…後藤貴美
特集２◎いざ、八丈島へ！生産現場研修
（東京都産業労働局農林水産部水産課）
きょうの給食なーに？［東京都］

そのほか、給食・食育の最新情報が満載です！
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