特集１◎特別支援学校の調理の工夫
個々の摂食嚥下機能に応じた安全な給食を目指して
・・・茨城県特別支援学校栄養教諭等研究協議会、萩谷洋美（茨城県立石岡特別支援学校・栄養教諭）
嚥下調整食における再調理の加水量に関する検討
・・岩田雪子（熊本県立荒尾支援学校・栄養教諭）

特集２◎摂食嚥下機能に応じた調理の工夫と食事指導
（茨城県特別支援学校栄養教諭等研究協議会）

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